FICHA   TÉCNICA

Descripción Física:Producto en harina, molida, limpio seco que se obtiene a partir de la cocción, prensado, secado y molido de pescado fresco.

Características Generales:

Olor fresco a pescado cocido, exento de olores objetables, mezcla homogénea con la adición de antioxidantes para prevenir la auto – oxidación y combustión de la harina, con un aporte principal de proteínas y digerible. Proporciona un gran rendimiento en masa neta por su valor proteínico y energético, aportando alrededor del 64 % en masa, una gran cantidad de aminoácidos esenciales altamente digerible, y una grasa rica en ácidos OMEGA-3, DHA y EPA que mejoran el sistema inmunológico del ser humano.

Características Fisicoquímica:

Proteína= 56% (±1 punto ) Grasa= 6% (±2 puntos) Humedad= 10% Ceniza= 25% (±3 puntos ) Fibra= 1-2% Sal= Máximo 2% Digestibilidad= Mínimo 80%(pepsina) Granulometria máximo de retención 2%.

Características Microbiológicas:

Recuento total mesofilos= menor que 1 x E5 UFC/gr. Nmp de coliformes= menor que 1 x E5 UFC/gr. Ecoli= menor que 3 UFC/gr. Esporas clostridium sulfito reductores menor que 200 UFC/gr Recuento de mohos y levadura menor que 1 x E5 UFC/gr. Salmonella= negativo.

FICHA   TÉCNICA  DE  NUESTRO  PRODUCTO  DE  EXPORTACIÓN

Proteína 60%	Proteína 62%	Proteína 65%
Grasa Max. 12%	Grasa Max. 10%	Grasa Max. 10%
Humedad Máx. 7 – 10%	Humedad Máx. 7 – 10%	Humedad Máx. 7 – 10%
Ceniza Máx. 22%	Ceniza Máx. 22%	Ceniza Máx. 20%
FFA Max. 10	FFA Max. 10	FFA Max. 10
TVN Max. 120	TVN Max. 120	TVN Max. 120
Histamina Max 1000 ppm.	Histamina Max 1000 ppm.	Histamina Max 1000 ppm.
Antioxidante 150 ppm Min.	Antioxidante 150 ppm Min.	Antioxidante 150 ppm Min.

1 TN = 20 SACOS CADA UNO DE 50 KG EN POLIETILENO